Тыква, сладкий картофель и карри из нута

Тыква, сладкий картофель и карри из нута
полезный и легкий рецепт тыквенного карри с безглютеновым и безлактозным кокосовым молоком

Полезный, диетический и сбалансированный рецепт тыквенного карри на кокосовом молоке.

Особый полезный рецепт для осени/зимы, потому что в нем есть кабачки! Однако он заставляет нас уйти от хмурой погоды, привнеся немного восточных колоритов. Действительно, это карри из тыквы на кокосовом молоке со сладким картофелем, нутом (для крахмала) и курицей (для белка). Таким образом, это сбалансированный рецепт без глютена и лактозы с низким ГИ (= гликемический индекс). Более того, этот рецепт можно даже адаптировать в вегетарианской версии, заменив курицу твердым тофу, а также здесь есть еще один вариант овощного карри.


Сложность

Порции
Легкий 3 человека

Подготовка

приготовление еды
15 минут 25 минут

Ингредиенты

  • 200 г сладкого картофеля
  • 200 г куриного фарша (или тофу)
  • 240 г вареного нута (консервированного)
  • 250 г тыквы (тыквенной или мускатной)
  • 1 нарезанный лук
  • 1 горсть зеленой фасоли
  • 100 мл овощного бульона
  • 150 мл растительного молока (соевого, миндального или кокосового)
  • Сок половины лимона
  • Специи: карри, куркума, чесночный порошок, имбирь, соль, перец

инструкции

  1. Обжарьте нарезанную кубиками тыкву и мелко нарезанный лук на смазанной маслом сковороде с кокосовым маслом в течение 3-5 минут. Соль и перец.
  2. Затем добавьте нарезанную кубиками курицу (или тофу), продолжайте готовить еще 3 минуты.
  3. Смочить все лимонным соком, кокосовым молоком, овощным бульоном и довести до кипения.
  4. Очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками.
  5. Добавьте в сковороду нарезанный кубиками сладкий картофель, зеленую фасоль и нут. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут.
  6. Добавьте специи (карри, куркума, имбирь). Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Продолжайте готовить в течение 5 минут.
  7. Подавать со свежей кинзой.

На человека: 331 калория | 22П | 37G | 10,5 л

Заметки : для вегетарианской/веганской версии используйте обычный твердый тофу вместо курицы.

Оцените статью