Ризотто с карри и кокосовым молоком

Ризотто с карри и кокосовым молоком
Полезный, простой и легкий рецепт ризотто с карри с безглютеновым и безлактозным кокосовым молоком и креветками.

Полезный, легкий и простой рецепт ризотто с карри, приготовленный из кокосового молока и креветок.

В Sainplement Healthy рецепты ризотто следуют один за другим, но не похожи друг на друга. Действительно, мы впервые приветствуем ризотто с азиатскими вкусами, точнее с карри и кокосовым молоком. Таким образом, это будет ризотто без сыра (свежего или твердого), без сливок и без вина. Он даже не содержит глютена и лактозы. Это будет идея для сбалансированного питания в любое время года, будь то обед или ужин.


Сложность

Порции
Легкий 2 человека

Подготовка

приготовление еды
5 минут 15 минут

Ингредиенты

  • 100 г риса для ризотто (вес перед приготовлением или рис басмати)
  • 150-200 г креветок (сырых или вареных)
  • 650 мл овощного бульона
  • 100 мл приготовления кокосового молока
  • 1 морковь
  • 1 горсть свежей или замороженной стручковой фасоли (~50 г)
  • 2 столовые ложки гороха
  • 1 зеленый лук
  • 1 чайная ложка мягкого карри
  • Соль, перец, чеснок и куркума
  • Дополнительно: 1 щепотка корицы

инструкции

  1. Очистите морковь и нарежьте ее кружочками. Измельчите лук.
  2. Обжарьте сырой рис и нарезанный лук на сковороде в небольшом количестве кокосового масла в течение 2 минут.
  3. Влейте весь или часть бульона в зависимости от размера кастрюли. Варить под крышкой 20 минут.
  4. Добавьте специи (карри, куркуму, соль, перец, чеснок и корицу).
  5. В середине приготовления добавьте горох, креветки и овощи (фасоль и ломтики моркови).
  6. В конце варки, когда воды не останется, добавить кокосовое молоко.
  7. Перемешивайте, пока рис снова не станет кремообразным. Это занимает от 3 до 4 минут.
  8. Перед подачей попробуйте и отрегулируйте приправу.

На человека: 377 калорий | 21П | 49,5 г | 10,5 л

Заметки : вместо креветок можно использовать курицу, индейку или, для вегетарианцев и веганов, тофу. Что касается овощей, то их можно заменить перцем, помидорами, ломтиками кабачка или шпината. Рецепт также превосходен без каких-либо овощей; однако он будет содержать меньше клетчатки.

Оцените статью