Содержание
Полезный, вегетарианский и простой рецепт рисовой лапши с карри и кокосовым молоком.
Мы любим лапшу всех видов: с карамелизированным луком или с курицей и арахисом, но мы еще не предлагали рецепт рисовой лапши с карри и кокосовым молоком. Последний сильно вдохновлен тайской кухней с тайским соусом карри (острым или нет, в зависимости от вкуса). Карри, которое отличается от индийской версии используемыми ингредиентами, такими как соус нуок мам и другие ароматные травы. Прежде чем открывать этапы приготовления, отметим, что это блюдо из лапши, естественно, не содержит глютена и лактозы.
| ★ Сложность | ⨂ Порции |
|---|---|
| Легкий | 2 человека |
| ⧗ Подготовка | ► приготовление еды |
|---|---|
| 5 минут | 20 минут |
Ингредиенты
- 120 г рисовой лапши (сырой вес)
- 1 блок тофу (или 1 куриная котлета или креветки)
- 100 мл кокосового молока
- 100 мл воды
- 100 г побегов бамбука (или других овощей)
- 75 г замороженного горошка
- 1 морковь
- 1 луковица
- 25 мл соленого соевого соуса
- 2 чайные ложки коричневого сахара
- Соус карри «тайский» : 1 чайная ложка карри, 1 чайная ложка кетчупа, 5 мл лимонного сока, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки соуса нуок мам, 1/3 чайной ложки кориандра, 1/3 чайной ложки тмина, 1/3 чайной ложки имбиря, 1/3 чайной ложки. кардамон (перец чили и лемонграсс по желанию)
инструкции
- Нарежьте лук и обжарьте на сковороде в кокосовом масле в течение 3 минут.
- Нарежьте морковь тонкими полосками, добавьте ее в сковороду и готовьте 2-3 минуты.
- Тем временем смешайте в миске ингредиенты, из которых состоит «тайский» соус карри, и немного воды.
- Налейте кокосовое молоко, воду, соевый соус, коричневый сахар и соус карри.
- Перемешайте и варите на медленном огне в течение 5 минут, прежде чем добавить побеги бамбука и горох.
- Продолжайте готовить под крышкой еще 5 минут.
- В кастрюле отварите рисовую лапшу в кипящей воде в течение 4 минут.
- Нарежьте тофу кубиками, сбрызните его соленым соевым соусом и обжарьте на сковороде.
- Добавьте рисовую лапшу в кастрюлю с соусом и овощами. Хорошо смешать.
- Подавайте лапшу на тарелке, положите сверху обжаренный на гриле тофу и посыпьте семенами кунжута и/или свежими листьями кориандра.
На человека: 429 калорий | 15П | 61,5G | 13,7 л
