Откройте для себя рецепт перечного соуса от шеф-повара Софи Дюдемейн, взятый из ее книги «Соусы Софи». Этот соус, обязательный для французской гастрономии, идеально подойдет к мясным блюдам.
- В кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне, затем сразу добавить всю муку. Смешивайте в течение 2-3 минут, не давая окраситься.
- Влить понемногу горячий бульон, затем уксус и 1 чайную ложку перца резеды.
- Дать загустеть на медленном огне.
- Заканчивать
Приправить солью и посыпать оставшимся перцем.
