Легкая паста 4 сыра

Полезный, вегетарианский и легкий рецепт пасты с 4 сырами без сливок.

В этом рецепте пасты с 4 сырами мы собираемся объединить два твердых сыра (жирных) и два свежих сыра (постных), что позволяет нам добавить квалификатор «легкий». Действительно, вместо 4 жирных сыров и свежих сливок, творог и петит сюисс, с одной стороны, облегчат соус, а с другой сделают его сливочным. Мы не забудем добавить в это вегетарианское блюдо из макарон овощ, например брокколи, чтобы оно было полноценным и сбалансированным.

Ингредиенты

• 1 большая брокколи (~400 г или другой зеленый овощ)
• 250 г цельнозерновых макарон (сырой вес)
• 115г творога
• 80 г швейцарского сыра (или 5% греческого йогурта)
• 50 г грюйера
• 50 г тильзита
• 1 луковица
• 5 г кукурузного крахмала
• Соль, перец и чесночный порошок

инструкции

1. Брокколи нарезать кусочками и отварить в несоленой кипящей воде 15 минут.
2. В другой кастрюле отварите пасту в несоленой кипящей воде в течение 9-11 минут до состояния al dente.
3. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде на растительном масле 3-4 минуты.
4. Добавьте творог и petit suisse в сковороду. Перемешайте в течение 3 минут.
5. Приправить солью, перцем и чесночным порошком.
6. Натереть грюйер и тильзит.
7. Налейте ковш воды от варки пасты в сырный соус, затем добавьте два тертых сыра и кукурузный крахмал.
8. Перемешивайте, пока оба сыра не расплавятся, а соус не загустеет.
9. Слейте воду с макарон и брокколи, перемешайте с соусом и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно распределился.
10. Подавать и посыпать тертым сыром.

На человека: 407 калорий | 22.9П | 54,2 Гб | 11л

Заметки : Грюйер и Тильзит вполне можно заменить двумя другими твердыми сырами.