Рецепт капуста с картошкой и с фаршем

Незаслуженно забытый хит кулинарии — тушеная капуста с картошкой и фаршем.

Каждая домохозяйка хочет разнообразить семейное меню чем-то новеньким, порадовать своих близких. Что для этого не делается — перерываются все кулинарные записи, начинается серфинг в интернете. А выход совсем прост, только о нем всегда почему-то забывают. Стоит приготовить тушеную капусту с картошкой и фаршем и все будут сыты и довольны. Блюдо по себестоимости недорогое, «по карману» любой семье. Готовится оно несложно. Зато, конечный результат — выше всех ожиданий. Кроме всех плюсов есть еще один. Блюдо вариативное — никакими специями не испортить, если, конечно, не всыпать в кастрюлю килограмм. Факультативно можно добавлять практически все, главное, знать меру и не увлекаться большим количеством добавок — истинный вкус блюда может просто потеряться. И тушеную капусту с картошкой и фаршем, правильно декорировав, можно без сомнений подать на праздничный стол. Гостей тоже нужно удивлять.

Тушеная капуста с картофелем и фаршем (классика)

Что будет необходимо:

• капуста свежая — 1,5 кг;

• фарш любой (интересней «звучит» смешанный) — 800 г;

• картошка — 700 г;

• морковка — 100 г;

• лук-репка — 120 г;

• перец черный свежесмолотый;

• специи (если есть желание — рекомендуются прованские травы);

Как готовить:

1. Капусту обработать, удалить верхние листья. Кочан разрезать на 4-8 частей. Тоненько нашинковать полусоломкой.

2. Картошку вымыть, зачистить, снова вымыть. Перерезать средним кубиком.

3. Морковку промыть, зачистить, перетереть крупной теркой.

4. Луковицу освободить от шелухи, перерезать тонкой полусоломкой.

5. Заранее приготовленный казанок поместить на плиту. Если казана нет, подойдет кастрюлька с толстыми стенками и дном. Влить масло. Дать ему нагреться. Положить фарш и готовить пятнадцать минут, постоянно перемешивая.

6. По прошествии указанного времени добавить к фаршу лук и морковку. Готовить все вместе четверть часа.

7. После этого в казан следует заложить капусту. Прикрыть крышкой и готовить до появления сока, который даст капуста. Заложить в казан картошку и тушить до готовности. За четверть часа до готовности блюдо следует посолить, подперчить, добавить специи.

8. Хорошенько перемешать и довести тушеную капусту с картошкой и фаршем до готовности. Декорировать блюдо рекомендуется веточками зелени.

Тушеная капуста с картошкой и фаршем с томатным соком

Что будет необходимо:

• морковка — 100 г;

• картошка — 500 г;

• фарш смешанный — 600 г;

• сок томатный — 150 мл;

• черный молотый перец;

Как готовить:

1. Первым делом необходимо обработать овощи. Затем лук перерезать мелким кубиком. Нагреть в сковородке масло, спассеровать в нем лук в течение 3 минут.

2. Морковку перетереть крупной теркой и добавить к луку. Готовить 5 минут.

3. После этого заложить в сковородку фарш. Обжаривать 5 минут, регулярно перемешивая.

4. Нашинковать капусту тонкой полусоломкой. Добавить в сковородку. Размешать, готовить 5 минут. Затем добавить картошку, нарезанную тонким ломтиком.

5. Добавить воду, томатный сок, соль и перец. Прикрыть крышкой, тушить четверть часа на умеренном огне. После этого размешать и тушить четверть часа.

6. Снять сковороду с огня, разложить тушеную капусту с картошкой и фаршем по тарелкам и подавать к столу.

Тушеная капуста с картошкой и фаршем в мультиварке

Что будет необходимо:

• капуста свежая — 800 г;

• фарш свиной — 600 г;

• картошка — 700 г;

• морковка — 100 г;

• лук-репка — 120 г;

• петрушка (зелень) — 50 г;

Как готовить:

1. Промыть и зачистить картошку. Еще раз промыть. Перерезать средним кубиком или ломтиком.

2. Лук зачистить, перерезать средним кубиком.

3. Морковку промыть, зачистить, перетереть крупной теркой.

4. С капусты снять верхние листья, измельчить блендером. Если его нет, просто нашинковать тоненькой соломкой.

5. В чашу мультиварки заложить морковку, лук, влить воду. Выставить мультиварку в режим «Тушение». Время — 60 минут. При желании допустимо добавить немного постного масла.

6. По прошествии четверти часа в чашу всыпать подготовленную капусту. Влить еще 200 мл воды.

7. Когда овощи достигнут мягкости, добавить в чашу мультиварки фарш. Готовить еще четверть часа.

8. После того, как на таймере останется 20 минут, всыпать в чашу картошку, посолить, подперчить, влить еще 200 мл воды, всыпать мелкорубленую зелень.

9. Заново выставить таймер в том же режиме на 60 минут. Если блюдо готовится в мультиварке-скороварке, время нужно сокращать вдвое и готовить при закрытом клапане.

10. Готовую тушеную капусту с картошкой и фаршем рекомендуется гарнировать болгарским перцем и свежими огурчиками.

Тушеная квашеная капуста с картошкой и свиным фаршем

Что будет необходимо:

• капуста квашеная — 500 г;

• фарш свиной — 500 г;

• лук-репка — 200 г;

• бульон куриный — 250 мл;

• масло постное — 150 мл;

Как готовить:

1. Капусту промыть, отжать.

2. Лук обработать и перерезать мелким кубиком.

3. В кастрюльку влить масло, нагреть. Добавить свиной фарш, обжарить.

4. Добавить нарезанную мелкими шашечками капусту, лук и специи. Влить куриный бульон. Если такого нет, допустимо заменить его овощным бульоном.

5. Кастрюльку накрыть фольгой, подогнув края, чтобы не выходил пар. Переместить емкость в духовой шкаф. Томить там час.

6. Через час вынуть кастрюльку, аккуратно снять фольгу, чтобы не обжечься. Разложить тушеную капусту с картошкой и фаршем по тарелкам и подать на стол.

Тушеная квашеная капуста с картошкой и фаршем для детей

Что будет необходимо:

• фарш куриный или из кролика — 400 г;

• капуста свежая — 600 г;

• лук-репка — 150 г;

• помидоры свежие — 150 г;

Как готовить:

1. Капусту обработать. Перерезать как можно мельче и тоньше.

2. Морковку промыть, зачистить, перетереть мелкой теркой.

3. Луковицу зачистить и пробить в кашу в блендере.

4. Измельченные овощи сложить в сотейник и влить воду. Она должна быть вровень с продуктами.

5. Сотейник следует переместить на плиту. Огонь должен быть сильным. По закипанию огонь сбросить до умеренного. Тушить до полуготовности капусты.

6. Фарш, который был разморожен заранее, небольшими кусочками добавить к овощам — просто отщипывать по чуть-чуть, но не кидать весь фарш сразу.

7. Довести содержимое сотейника до кипения еще раз. Огонь скинуть до минимума и готовить дальше.

8. Посолить, добавить измельченные помидоры, перемешать. Через четверть часа снять сотейник с плиты. Тушеная капуста с картошкой и фаршем готова, можно раскладывать его в тарелки и радовать детей.

Тушеная капуста с картошкой и куриным фаршем

Что будет необходимо:

• картошка — 400 г;

• капуста свежая — 400 г;

• фарш куриный — 300 г;

• лук-репка — 150 г;

• масло постное — 50 мл;

• перец черный молотый;

• кориандр (по вкусу);

• петрушка (зелень) — 20 г;

• укроп (зелень) — 20 г.

Как готовить:

1. Картошку вымыть, зачистить, нарезать брусочком.

2. У капусты удалить верхние листья. Разрезать кочан. Нашинковать тоненькой соломкой.

3. Куриный фарш обжарить на раскаленном постном масле в сковородке или сотейнике, добавив измельченный репчатый лук.

4. Когда фарш изменит цвет на белый, вложить в емкость картошку, капусту, влить воду, чтобы она доходила до половины продуктов. Закипятить на умеренном огне. Готовить полчаса. Через полчаса тушеная капуста с картошкой и фаршем готова.

5. При подаче посыпать блюдо миксом из рубленого укропа и петрушки.

Тушеная капуста с картошкой, фаршем и томатной пастой

Что будет необходимо:

• свинина не очень жирная — 600 г;

• лук-репка — 150 г;

• морковка — 100 г;

• капуста свежая — 600 г;

• картошка — 600 г;

• масло постное — 60 мл;

• томат-паста — 80 г;

• перец черный молотый.

Как готовить:

1. Мясо предварительно обработать: промыть, обсушить кухонным полотенцем. Затем перерезать средним брусочком.

2. Раскалить в сотейнике масло. Обжарить свинину на максимальном огне без крышки. На это уйдет 4 минуты.

3. Когда свинина примет золотистый колер, добавить зиру, лаврушку и соль. Перемешать. Готовить 6 минут. Потом переместить свинину в казан или кастрюльку с толстым дном.

4. Жир, оставшийся от обжарки мяса, использовать для пассерования лука и морковки. Лук нужно нарезать тонким ломтиком, морковку — перетереть крупной теркой. Пассеровать 6 минут, регулярно перемешивая.

5. Добавить к пассеровке мясо. Добавить 250 мл воды. Поместить на малый огонь и готовить 25 минут под крышкой.

6. За это время следует обработать капусту. Нарезать крупной шашечкой, подсолить и перетереть вручную, чтобы она дала сок.

7. В сотейнике раскалить масло, заложить капусту. Обжаривать четверть часа на максимальном огне под крышкой, постоянно размешивая.

8. Когда капуста дойдет по полуготовности, прибавить в сотейник томатную пасту. Готовить еще 5 минут. Добавить капусту к мясу. Тушить вместе.

9. Затем следует добавить картошку, нарезанную кубиком или брусочком. Готовить полчаса. Картошку допускается предварительно обжарить до полуготовности — вкус будет интересней, но блюдо — калорийней.

10. Готовить содержимое четверть часа. Если картошка была обжарена предварительно, то время нужно сократить до 7 минут.

11. Снять кастрюльку с огня. Дать настояться четверть часа. Подавать, присыпав рубленой зеленью.

Советы

1. Не стоит использовать молодую капусту — она превратится в кашу.

2. Фарш лучше использовать смешанный. Неплохо «звучит» фарш из индейки.

3. Факультативно допустимо добавить болгарский перец, немного кабачков. В блюде отлично смотрятся предварительно обжаренные баклажаны.

Экспериментируйте, и все будет отлично — и семья довольна, и вы получите моральное удовольствие.

Тушим капусту с мясным фаршем и картошкой

Когда нет времени, но готовить нужно, спасёт незатейливый рецепт тушеной капусты с фаршем и картофелем. Тушить капусту можно различными способами. Приготовим один из вариантов:

Ингредиенты:

  • 400 гр фарша (на фото один брикет замороженного фарша)
  • 3-4 картофеля
  • 1 лук
  • 1 вилок капусты
  • Можно также добавить чеснок и зелень. Это на любителя

Приготовление:

Соломкой нарезать картофель

В отдельной сковороде растопить сливочное масло

Добавить к маслу фарш и обжарить его

Затем добавить лук и хорошо обжарить на среднем огне

Следом к луку и фаршу добавить картофель. Присолить. Немного но хорошо перемешать между собой и тоже немного обжарить

Затем в сковороду добавить капусту, немного солим, перчим. Перемешиваем тщательно

Закрыв крышку, убавить огонь и готовить до готовности овощей.

Наше блюдо готово. Отлично будет с ряженкой, лёгким салатиком. Приятного аппетита!

Рецепт: Капуста тушеная с фаршем — и картошкой в мультиварке

Сегодня вашему вниманию представляю простое, вкусное и сытное блюдо — тушеная капуста с фаршем, картофелем в мультиварке. Это блюдо отлично подавать как самостоятельное на обед или ужин.
Для начала подготовим овощи, почистим и помоем картофель, морковь и лук, обсушим бумажным полотенцем.

Лук нарежем небольшими кубиками.

Морковь натрем на крупной терке.

Картофель нарежем небольшими кубиками.

Морковь и лук обжарим в мультиварке в течение восьми минут с добавлением растительного масла.

Затем подготовим свино-говяжий фарш, хорошо разомнем вилкой.

Добавим фарш к овощам, тщательно перемешаем и обжарим в течение пяти минут.

Затем к продуктам добавим картофель, хорошо перемешаем и обжарим в течение пяти минут.

Теперь очередь пришла к капусте.
Капусту нашинкуем тонкими не длинными полосочками.

Добавляем капусту в мультиварку к остальным продуктам, перемешиваем.

Добавим 200 г воды и поставим в режим «Тушение» на 20 минут.
По истечению времени добавим к блюду столовую ложку томатной пасты, соль, сахар и перец черный молотый по вкусу.

Все перемешаем и оставим тушиться еще на 10 минут.
Капустка готова, можно подавать к столу.

От такой ароматной капусточки все ваши домочадцы будут в восторге, особенно если ее подать со сметанкой.
Всем спасибо за внимание и приятного аппетита!

Капуста с фаршем и картошкой

Вкусное и сытное горячее без лишних заморочек! Что можно проще и быстрее приготовить на ужин, чем тушеные капусту с картофелем и фаршем. Тем не менее блюдо получается довольно-таки вкусное, сытное и полезное. Ингредиенты для приготовления этого блюда, скорее, всего, найдутся в холодильнике у большинства хозяек.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Капуста с фаршем и картошкой

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
87 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 3 гр
Углеводов: 10 гр
Б/Ж/У: 28 / 16 / 56
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 50 мин

способ приготовления

Картофель моем, чистим, нарезаем на небольшие кусочки. Капусту мелко шинкуем.
Фарш можно использовать любой, с куриным горячее будет низкокалорийнее.
Фарш обжариваем с мелко порезанным лучком на разогретом растительном масле до готовности, когда фарш побелеет.
К фаршу добавляем картофель и капусту, заливаем водой до половины содержимого, доводим до кипения и тушим на среднем огне около 30 минут.
Подает в горячем состоянии.
Приятного аппетита!

Статья написана по материалам сайтов: school-culinary.ru, fotorecept.com, 1000.menu.

»

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector