Перец фаршированный фаршем и рисом в духовке

Содержание

Ингредиенты

Перец сладкий 4 шт. Фарш говяжий 500 грамм Рис 1/2 стакана Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Сметана 2 ст.л. Помидоры 2 шт. Соль по вкусу Масло растительное для жарки

Как приготовить

Полезные советы к рецепту

У перцев можно не удалять хвостики, нужно аккуратно разрезать перцы пополам вместе с хвостиками и осторожно вырезать семенные коробки.

В фарш можно добавить измельчённую зелень и чеснок — с ними приготовленное блюдо будет ароматнее.

Помидоры лучше нарезать тонкими колечками на специальной овощерезке.

Если перцы ещё не готовы, а верх подгорает, то лучше прикрыть их сверху фольгой и продолжить запекать до готовности.

фаршированные перцы с фаршем и рисом в духовке рецепт

Фаршированные перцы в духовке и мультиварке: лучшие рецепты с мясным фаршем, рисом и подливой

Привет дорогой читатель!

Фаршированные перцы одно из любимых блюд, которое я частенько готовлю. Я их ещё полюбил с детства, когда мама готовила их. Помню потрясающий вкус. Вообще сочетание овоща и мясного фарша всегда будет популярным. И о таком союзе мы и поговорим сегодня.

Рецепт фаршированного болгарского перца мясным фаршем и рисом

Давай пробежимся по продуктам. Смешно сказано.

Как видно из названия, нам понадобиться три главных ингредиента:

  • 1 луковица
  • помидоры — примерно 500-700 грамм
  • лавров. лист, перец черный молотый, соль.

Лучше всего для приготовления подойдет свиное мясо с добавлением сало. Если не хотите использовать свиное, можете взять другое мясо. Но все равно рекомендует добавить сало. Так фарш будет нежнее.

Начинаем с начинки. Нужно отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Определяется так, пробуем рис на жесткость. Он как бы должен быть одновременно полумягким и полужестким.

Советую готовить самим мясной фарш. Так вы будете точно знать, из чего он состоит

Измельчаем лук, просто его мелко нарезаем.

Теперь на понадобиться глубокая миска. Складываем туда фарш и рис. Дальше кладем измельченный лук. Солим и перчим. И хорошо перемешиваем. Делаю я это руками, ими точно хорошо перемешаете. Руки обязательно помыть. Пробуем на соль, если не хватает, досаливаем.

Беремся за помидоры. Помидоры должны быть свежими, без черный гнилых пятен. Парой несвежие помидоры могут легко испортить блюдо. И после этого вы разочаруетесь в данном блюде. Пропускаем их через мясорубку. Нам понадобиться 3 столовых ложек полученной помидорной массы и добавляем в мясную смесь.

Начинка для фарширования готова.

Следующий черед за перцем. Их нужно обработать. Это происходит следующим образом. Срезаем верхушку, выскребаем семена изнутри. Промываем под струей воды. Должны получится как на фото ниже

Осталось совсем немного. Полученной начинкой заправляем подготовленные перцы. И выкладываем в кастрюлю. Совет: чтобы фаршированные перцы не подгорели, положите на дно кастрюлю пару листьев капусты.

Вы наверно в начале задавались вопрос, когда приготавливали помидорную кашецу, куда девать остальную часть? Ответ простой. Из оставшейся части мы приготовим подливу. Нам понадобиться отдельная кастрюлька. Разбавляем небольшим количеством кипяченной воды. Солим и перчим по вкусу. Добавляем лавровый лист и перец горошек. Перекипятите.

Сверху по желанию можно положить морковку.

Получилось очень вкусно. Отличный способ украсить праздничный стол. Желательно подавать горячим.

Супер рецепт: фаршированные перцы в духовке

Теперь давайте перейдем к следующему варианту приготовления. Здесь мы будем использовать духовку. Ничего сложного. Готовится просто. Фаршированные перцы получаются нежными и сочными за счёт фарша, который состоит из мяса говядины и свинины. А сыр сверху образует золотистую корочку. Выглядит так аппетитно. Ваши родные буду очень рады такому блюду.

Продукты, которые нам понадобятся:

  • Перец болгарский (в свою очередь он служит формочкой) — 4-5 штук (крупных)
  • Фарш говядины и свинины — в равных пропорциях по 150 грамм.
  • Репчатый лук, морковь по 1 шт.
  • Рис — 3/4 стакана
  • Твердый сыр — 150 грамм
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Масло оливковое, томатная паста — по 2 столовой ложке

По этапное приготовления

1 Перед как приступить к подготовке ингредиентов, нужно вытащить из морозильника фарш. Нужно чтобы он полностью растаял. В будущем мы будем смешивать его с остальными продуктами и заполнять перцы. Поэтому нужно чтобы фарш был эластичным.

2 Начнём с риса. Расскажу как его нужно правильно сварить, чтобы зерна получились целыми и не прилипали к друг другу. Рис нужно промыть в воде. Делать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Другими словами наливаете воду, помешиваете. Сливаете воду и опять повторите данное действие. И так, пока жидкость не станет прозрачной. Как последний раз сольете воду, заливаем рис из расчёта 1 стакан риса к 2 стаканам воды. Ставите на огонь и варите пока не выкипит вся вода.

Экономим время, т.е. пока варится рис, приступаем к подготовке других ингредиентов.

3 Следующими по плану идут лук и морковь. Лук измельчаем как можно мелко. А морковь пропускаем через крупную терку. Перед конечно нужно очистить и помыть хорошо продукты. Берем сковородку и обжариваем их на оливковом масле. Бросаем сначало лук и жарим его до полупрозрачности. Убавляем огонь на средний. И кидаем морковь. Пока она не поменяет цвет и станет мягче, вот тогда выключаем. Добавить нужно ещё соль и перец молотый по вкусу.

4 Измельчаем сыр на крупной терке

5 Болгарские перцы стоят следующими в нашем списке. Как и в первом рецепте, мы должны из них сделать формочки. Для этого нужно снять верхнюю часть и вычистить изнутри семечки. Промывать под проточной водой.

Можете разрезать их на пополам. Так вы уменьшите размер, если вы готовите ещё и для детей.

6 Теперь готовим начинку для наших будущих фаршированных перцев. Все подготовленные ингредиенты нужно смешать. Для этого кладем в одну емкость фарш, отваренный рис, обжаренные лук и морковь и сыр. Оставтьте немножка сыра для посыпки сверху. Не забудьте посолить, но будьте осторожны. Ведь мы солили нашу обжарку плюс к этому сыр может тоже иметь соленый вкус. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем томатную пасту и опять перемешиваем. Начинка готова

7 Наполняем перцы начинкой. Не кладите горкой, нужно оставить место для сыра. Выложите перцы в стеклянную миску.

8 Разогреваем духовку до 180 градусов. Вы можете включить по раньше во время подготовки ингредиентов. Выкладываем миску на противень в среднюю полку.

Берите посуду с высокими краями, чтобы фаршированные перцы стояли устойчиво и не падали. И лишняя жидкость никуда не вытечет.

Готовим фаршированные перцы мясом и рисом в мультиварке

Частенько я рассказываю про мультиварку в своих статьях. Она хорошо выручает, особенно у кого нет духовки. Это не одна особенность данного рецепта. Будем использовать куриное мясо в сочетании с говяжьим. Этим я хочу показать, что вариантов начинки может быть большое.

И так, нам понадобится

  • Обычный болгарский перец — 6 штук среднего размера
  • Фарш куриный —200 грамм.
  • Фарш говяжий —500 грамм.
  • Рис круглозернистый —100 грамм.
  • Морковь, репчатый лук — по 2 штуки
  • Картофель — 3 штуки среднего размера.
  • Томатный соус и сметана — по 3 столовой ложки
  • Соль и перец черный молотый по вкусу

Лук и морковь измельчаем. Кладем в чашу мультиварки. Наливаем оливковое масло и в режиме «Жарка» жарим 7 минут. Постоянно помешиваем, чтобы не подгорели.

Как в выше описанные рецептах обрабатываем перцы. Очищаем, обрезаем верхушку. Внутренности вынимаем. Промываем под струей воды. Можно высушить бумажным полотенцем

Используем размороженный фарш. Я рекомендую своим читателем использовать домашний фарш. Часто сталкиваешься с некачественным фарше на рынке. Не знаешь какое мясо и какого качество присутствует в фарше. Смешиваем куриный и говяжий. Для куриного фарша замечательно подойдет филе грудки. Так у Вас получиться нежная консистенция.

Рис нужно отварить до полу готовности. Вы спросите, почему до полуготовности? Почему не сразу его сварить? Рис будет ещё варится в мультиварке. Вот тогда он и полностью сварится. Когда сильно разваренный рис тоже плохо.

Добавляем затем обжарку. Я предлагаю разделить обжарку на части. Большую использовать для начинки, а малую сверху посыпать. Солим по вкусу и так же перец молоты. Всё тщательно перемешиваем.

Готовой начинкой заполняем перцы. Теперь берем чашу мультиварки. Туда заливаем томатный соус, сметану. Кидаем щепотку соли. На дно выкладываем очищенный и нарезанный картофель. За счёт картофеля фаршированные перцы не подгорят. И выкладываем вертикально перцы, как показано на рисунке ниже. Добавить воду до середины перца.

Готовые фаршированные перцы выложить на тарелку. Украсить зеленью. Полить полученным соусом. Вокруг выложить тушенный картофель. Блюдо готово. приятного аппетита.

Вкусно и просто

Пока я писал статью, у меня так и текли слюнки. Потому что получается очень вкусно. Я обожаю фаршированный перцы с мясным фаршем и рисом. Понравился рецепт? Если да, то поставьте пожалуйста класс или лайк статье. Делитесь рецептом с друзьями и оставляйте свои комментарии. С вами был первый кулинар!

Перец фаршированный мясом и рисом запеченный в духовке рецепт с фото

Перец можно фаршировать различными начинками. Мы уже фаршировали перец мясом с овощами . а сегодня я предлагаю зафаршировать его рисом с фаршем и запечь. Перец, фаршированный рисом с фаршем может стать одним из любимых ваших блюд. Вкусно, полезно и сытно.

  • 5-6 шт. перца
  • 300 г фарша
  • 1/2 стакана риса
  • 2 головки лука
  • 1 морковь
  • 100 г твердого сыра
  • растительное масло
  • черный молотый перец
  • соль

Перец с мясом и рисом, запекаем в духовке

Для приготовления этого блюда выбираем перцы мясистые и желательно различных цветов. На блюде они будут очень красиво смотреться.

Перец промываем, разрезаем на две половинки, удаляем семечки и перегородки.

Фарш покупаем или готовим сами, перекручиваем мясо на мясорубке.

Рис промываем и отвариваем в 1-ом стакане воды до готовности. Затем его выкладываем из кастрюли и даем остыть.

Лук чистим, промываем и мелко измельчаем.

Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.

Сыр трем на крупной терке.

К фаршу добавляем рис, лук, морковь, черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо перемешиваем.

Заполняем половинки перца приготовленной начинкой. Противень смазываем растительным маслом, укладываем фаршированные перцы.

Сверху противень закрываем фольгой и отправляем его в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Затем фольгу снимаем, посыпаем перцы сыром и запекаем еще 10 минут, до золотистой корочке.

Перец, фаршированный рисом с фаршем готов. Зовем всех к столу.

Аппетитный на вид, очень вкусный фаршированный перчик, он для вас, для любителей сладкого болгарского перца.

Перец фаршированный фаршем и рисом в духовке

Перец фаршированный фаршем и рисом в духовке. Да, будем готовить фаршированный перец с томатно-сметанным соусом. Будет очень вкусно, попробуйте приготовить фаршированный перец с мясом и рисом по нашему рецепту, вы останетесь довольны.

Фаршированный перец рецепт в духовке

  • Говядина (или готовый фарш) – 500 г,
  • перец болгарский – 1 кг,
  • рис – 3 ст.ложки,
  • сливочное масло – 1.5 ст.ложки,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • соль,
  • молотый черный перец.
  • Для соуса:
  • Мука – 1 ст. ложка,
  • сливочное масло – 1 ст.ложка,
  • сметана – 0.5 ст.,
  • томатная паста – 2 ст.ложки,
  • мясной бульон – 2 ст.,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • соль,
  • петрушка.
  1. Приготовим фарш: для этого, мясо говядины пропустить через мясорубку, добавить отвареный до полуготовности рис, обжаренный репчатый лук, соль и молотый черный перец.
  2. Болгарский перец помыть, срезать верхушки, удалить сердцевину и семена. Залить на 10 минут кипятком, затем слить жидкость.
  3. Готовим соус: для этого, муку слегка обжарить, развести горячим мясным бульоном. Добавить сметану, томатную пасту и лавровый лист. Перемешать, довести до кипения, посолить и процедить.
  4. После этого, наполнить сладкий перец приготовленным фаршем, плотно сложить в жаропрочную форму, залить соусом и запекать в духовке до готовности.
  5. Подавать фаршированный перец вместе с соусом, посыпав рубленой петрушкой.

Реклама от Google:

Перец фаршированный фаршем и рисом в духовке. Да, будем готовить фаршированный перец с томатно-сметанным соусом. Будет очень вкусно, попробуйте приготовить фаршированный перец с мясом и рисом по нашему рецепту, вы останетесь довольны. Фаршированный перец рецепт в духовке 5 from 1 reviews Распечатать Перец фаршированный фаршем и рисом в духовке Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюдо из овощей Кухня: Русская Время …

Варианты приготовления фаршированного болгарского перца

Фаршированный перец в духовке — один из вариантов приготовления болгарского перца.

Для фаршировки одни хозяйки используют мясной фарш, другие предпочитают начинку из овощей. Любой из этих вариантов является очень вкусным и сытным блюдом. Правильно приготовленное и красиво оформленное блюдо станет украшением любого праздничного стола.

При выборе перца следует учитывать некоторую его особенность. Прежде всего, овощ должен быть правильной формы, без различных дефектов поверхности. Мясистые крупные плоды придают блюду сладковатый привкус. Тонкие, наоборот, сделают блюдо более острым, поскольку в них содержится такое вещество, как капсаицин. По мнению диетологов, наиболее полезными являются плоды красного цвета, так как в них содержатся ликопин, антиоксиданты и рутин. Следующее место занимают желтые плоды, поскольку в них содержится ксантофилл. Перец темно-зеленого цвета лучше не использовать для фаршировки, так как он имеет неприятный травянистый запах и при термической обработке приобретает неаппетитный темный оттенок.

Рецепт перца фаршированного мясом и рисом

Ингредиенты для соуса:

Болгарский перец тщательно вымыть. Семенную коробку аккуратненько, чтобы не поломать стручки, вырезать. Рис хорошенько промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить, мелко нарезать. В сковороде на растительном масле слегка обжарить лук и морковь, остудить. В глубокой миске соединить мясной фарш, отваренный рис и обжаренные лук и морковь. Мякоть свежего помидора натереть на терке и добавить в начинку. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарубить и также добавить в фарш. Все хорошенько перемешиваем, солим, перчим. Полученной массой начиняем подготовленный перец.

Рецепт перца фаршированного курицей и грибами

Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарубить и слегка обжарить в сковороде на растительном масле. Грибы очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками, добавить к луку и обжарить. Куриное филе перекрутить на мясорубке. Зелень мелко нарубить и добавить к фаршу. Туда же добавить остывшие обжаренные грибы с луком, посолить, поперчить.

Рецепт перца фаршированного ветчиной и грибами

Лук-порей очищаем и нарезаем кольцами. Морковь и репчатый лук нарезаем маленькими кубиками. Все обжариваем на растительном масле. Ветчину режем кубиками, грибы — небольшими ломтиками. Добавляем их в сковороду с луком и морковью. Солим, перчим и продолжаем обжаривать до готовности грибов. Сырые яйца взбиваем со сливками, солим, добавляем мускатный орех. Полученную смесь выливаем в сковороду к обжаренным овощам и ветчине. Все хорошенько перемешиваем.

Перец фаршированный фаршем и рисом в духовке (фото-рецепт)

Сегодня я хочу поделиться простым рецептом фаршированного перца. С одной стороны, рецептура его приготовления классическая. Но с другой — в нем есть своя изюминка. Какая именно, читайте дальше. Не терпится? Ну ладно, раскрою вам секрет. Обычно перец тушат в томатном соусе на плите. Нет, я его тоже тушила, и тоже в томатном соусе. Однако не на плите, а в духовом шкафу. А томатный соус приготовила на мясном бульоне.

Получилось очень вкусное блюдо, к тому же довольно сытное. Поэтому, пока перец имеется в продаже, и довольно таки по дешевой цене, я настоятельно рекомендую попробовать его приготовить по моему рецепту. Так как весной и зимой сладкий перец достаточно дороговат и возможности приготовить это блюдо может быть не у каждого. Но есть и здесь выход из положения – заготовить перцы на зиму. Как? Очень просто.

Есть два способа. Первый – это перцы помыть, выпотрошить, сложить один в один, упаковать в герметичный кулек и отправить в морозильную камеру. Как по мне это самый простой и наилучший способ. Так как потом начинку можно выбирать для перцев любую и постоянно готовить из них разные блюда. Но есть и еще один вариант. Проделать всю туже процедуру, как и в первом случае, но только перцы заранее нафаршировать, и замораживать их уже с начинкой. Этот способ тоже хорош. Так как, достав перцы из морозильной камеры, можно их, не размораживая, сразу отправить тушиться. Это значительно экономит время на приготовление блюда.

В рецепт фаршированного перца входят следующие компоненты:

  • Паприка – 1 ч.л.
  • Душистый перец горошком
  • Лавровый лист
  • Мускатный орех
  • Соль
  • Смесь свежемолотых перцев
Как фаршировать перец:

Возьмите кусок мяса с косточкой и срежьте с него все мясо. Если у вас есть просто косточка, то воспользуйтесь ею.

Косточку положите в кастрюлю, налейте воду, добавьте лавровый лист, душистый перец горошком, соль и поставьте на плиту вариться бульон.

Подготовьте продукты для фарша. Мясо, которое вы срезали с кости, порежьте размером, чтоб помещалось в горлышко мясорубки. Репчатый лук очистите, помойте и соответственно порежьте. Чеснок очистите.

Перекрутите вышеперечисленные продукты на мясорубке.

Добавьте в фарш помытый сырой рис и все специи: мускатный орех, паприку, соль и смесь свежемолотых перцев. Тщательно перемешайте начинку.

Перец помойте, отрежьте верхушки с хвостиком и удалите все семена.

Нафаршируйте перец фаршем с рисом и выложите их в огнеупорную форму.

Помидоры помойте и натрите на терке.

В сваренный бульон добавьте натертый помидор и томатную пасту.

Поставьте бульон на плиту, проварите его около 10 минут. Затем залейте перцы.

Закройте форму фольгой для выпечки и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 1 час.

Подавать перцы следует в обильном количестве бульона, в котором они тушились.

Перец фаршированный фаршем и рисом в духовке готов! Приятного аппетита!

Статья написана по материалам сайтов: recept4you.ru.

»

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock detector